BIOQUÍMICA CELULAR 1º ANO A E B

Principais elementos químicos da matéria viva: C, H, O, N, P, S, Ca, Fe, Na, K, Cl.
Características do “C”: pequeno raio atômico, capacidade de fazer duplas ligações, versatilidade para formar uma, duas, três ou quatro ligações.

• Constituintes celulares

a)  Inorgânicos: água e sais minerais.
b) Orgânicos: proteínas, lipídios, carboidratos, enzimas, vitaminas, ácidos nucléicos, hormônios.

b)  2 BIOQUÍMICA CELULAR - ÁGUA

• - molécula bipolar.
• - grande força de coesão e adesão.
• - força de repulsão.
• - capilaridade.
• - solvente universal.
• - alto calor específico.
• - alto calor de vaporização.
• - Funções: solvente universal, veículo de transporte de substâncias, reações de hidrólise, manutenção da temperatura, estabilização de colóides celulares, etc.

• - Há mais água em organismos mais jovens e em tecidos metabolicamente mais ativos (taxa diretamente proporcional ao metabolismo do tecido, e, inversamente proporcional à idade e variável nas mais diferentes espécies).
• - Desidratação da ordem de 10% em mamíferos pode ser fatal.
• - Moléculas polares são hidrófilas e moléculas apolares são hidrófobas.